記事一覧の大きさを調整したいのですが方法はありますでしょうか…？現…

ブログカードはブログカードに対応した CSS タグを用いる必要があります。
テーマは関係ないというか、テーマ固有の CSS タグでカスタマイズしたところで、ブログカードには反映されない場合もあります。

アリガトウゴザイマスッ！！
参考にさせていただきますっ！
本当に本当にアリガトウゴザイマスッ！！

現在の私のURLはこちらとなっております。
見栄えをもっとよくしたいのですが、いまいちまだまだなので
ちょっと頑張って改良してみますっ！なんというか…まだパッとしないんですよね…。💦
https://www.totemo-yabai-saru.com/

>見栄えをもっとよくしたいのですが、いまいちまだまだなので

▶さるこちゃんさんが求める「見栄え」というのが一体どの程度のものなのかがわからないので何ともアドバイスすることができないのですが、一つ言えることは、さるこちゃんさんが求める「見栄え」がユーザビリティを下げてしまう内容なのであれば、それはやるべきではありません。

>①タイトルの下の説明を消したい

▶記事抜粋のことですね。消したからといって大きくユーザビリティを下げてしまうとは思いませんが、表示させておくに越したことはないでしょう。
むしろ、記事抜粋のフォントサイズが小さすぎるので、もう少し見やすくなるように大きさを調整すべきですよ。

②下線つけられたので太文字にしてサイズを今より少し大きめにして見やすくしたい

▶これは良いと思います。記事抜粋のフォントも、これに合わせて調整した方が、ユーザビリティを高めるかと思いますよ。

テーマカラー、アクセントカラー、テキストカラーなど、全体的に淡い色合いなので、目には優しいかもしれませんがボヤッとしている印象です。
JIN では簡単にカラー設定を変更できるので、こちらも気にされてみてください。
https://coccoblog.org/jin-manual/color-setting/

このほか、今回のご質問とは関係のない内容にはなりますが、各記事のコンテンツボリュームが極端に少ないと思いました。
文字数が多いことが必ずしも良いとは限りませんが、こちらもユーザーのことを考えて、記事で紹介している商品の特徴や商品価格などの基本情報を記載するなど、少しボリュームを意識されたほうがいいですよ。

現状はボリュームが少ない状態でいきなりアフィリエイト広告が表示されているので、あまり良い印象を受けません。

ブログ見つけました🤗

エントリーカード内部のタイトルの下線については次の指定でうまくいくと思います。

.post-list-title {
text-decoration: underline;
}

たぶん上記でいけると思いますが、もし無理ならこちら↓

.post-list-title {
text-decoration: underline !important;
}

なぜ自分のやり方だとダメだったのか？
なぜこのKiryuという人のやり方だとうまくいくのか？
そこを考えましょう。
ご自身で調べたり分析したりして、それでもわからなければまた質問してください🤗