開始１ヶ月，このまま進めて良いか不安です。スペシャルティコーヒーに関す…

オジトンさんが「スペシャルティコーヒー」に関して誰よりも「E-A-T（専門性、権威性、信頼性）」を担保できる自信があるのであれば、そのまま突き進んで良いかとは思います。
ただし、競合となるのは焙煎専門店やバリスタなどになるので、そこと戦って行く勇気と自信と覚悟は必要でしょうね。

とはいえ、「スペシャルティコーヒー」で戦っていく勇気と自信と覚悟もない場合に別のジャンル（キーワード）に手を出すとしても、結局同じことの繰り返しとなることは容易に想像がつきます。
コーヒー歴 8 年ということなので、そのまま「スペシャルティコーヒー（コーヒー）」で戦っていく方が良いのではないでしょうか。
ただ「コーヒー」というビッグキーワードで戦って行くのはまだ無理がありますよね。「スペシャルティコーヒー」関連の検索数は「コーヒー」関連と比べて圧倒的に少ないため、今のところは「スペシャルティコーヒー」+α のキーワードから地道に攻めていく方が良いのではないでしょうか。

また今のところは Twitter からの流入が少なからずあるということなので、検索も意識しつつ、まずは SNS 運用を強化しても良いでしょう。

>現在記事数26記事ですが，流入はtwitterばかりで検索流入は0です。
>1月目のPVは100程度でした。

▶始めて一ヶ月程度のブログなんてそんなもんですよ。焦らずいきましょう。

>また，期待していたASP案件のコーヒーのサブスクも，サブスクまとめサイトが上位表示されていて，上位狙える気がしなくなってきました。
>そもそもコーヒーは趣向品であって悩みの深さも浅い気がしてきました。

▶いきなり上を見すぎです。まずはオジトンさんができることからやっていくほかありません。
また、ブログは必ずしも読者の何らかの「悩み」を解決しないといけないわけでもないですし、趣向品であるからこそ検索や SNS で情報収集を行う方もいらっしゃいます。
まずは「スペシャルティコーヒー」関連のキーワードでどんなことが検索されているのかを見つつ、それを元に仮説を立てて記事を書いて公開し、そして検証を行い修正 or 改善していきます。ブログはこの「PDCA」の繰り返しです。

実際に ojiton.com/ の「スペシャルティコーヒー パプアニューギニア　キンデン　|　豊かな香りとバランスの良い味」記事を拝見させていただいての感想や意見です。

というかまず、ブログ名とキャッチフレーズですが、ブログ名が「スペシャルティコーヒー（コーヒー）」とは関係ない「オジトンは雑貨好き」となっていますよね。一方で、キャッチフレーズに「コーヒー入門と雑貨の雑記ブログ」と設定されています。
ブログ名の「オジトンは雑貨好き」だけでは「スペシャルティコーヒー（コーヒー）」特化かどうかもわからず、訪れた方を困惑させる要因になってしまっています。せっかく「コーヒー入門と雑貨の雑記ブログ」というキャッチフレーズを設定しているのですから、わかりやすくキャッチフレーズまで表示した方が良いですよ。
もちろんブログ名に「スペシャルティコーヒー（コーヒー）」関連の言葉を入れるのであれば、キャッチフレーズは不要です。

次に文章力というか文章の違和感に関してです。
文中に読点「、」ではなく、全角カンマ「，」が使われているのはなぜでしょうか？
おそらく多くの日本人は、この全角カンマ「，」が使われている文章に気持ち悪さを感じるはずです。

>とのことで，オセアニアっぽいのにアジアっぽいのは
>そういうことか！と妙に納得しました。

▶このような文中の突然の改行も、読んでいて違和感を覚えます。
スマートフォン表示を意識しての短文での改行なのかもしれませんが、句点「。」での改行ならまだしも、読点「、（，）」改行や読点すらない場面での改行は違和感しか覚えません。（句点ごとの改行も本来はオススメできませんが）

『とのことで、オセアニアっぽいのにアジアっぽいのは「そういうことか！」と妙に納得しました。』
この方が違和感なく自然に文章が入ってくるはずです。

>パプアニューギニアの豆はピーベリー(小豆)をよく飲んでいたのですが

▶これは「誰」の話しをしていますか？
記事内随所に主語不明確な文章が散りばめられていて、読んでいて混乱するというか、話しが入ってこない部分が多々あります。
ブログ記事を上から下まで順に読んでくれる読者はあまりいません。なので、途中から読まれたとしても内容を把握できるよう、常に主語は明確にしておくべきです。

ブログにおいてキーワード選定（ジャンル選定）ももちろん大事ではありますが、それは文章力や記事構成力という土台があって初めて意味をなしてきます。
オジトンさんの場合、現状の「スペシャルティコーヒー（コーヒー）」ブログを根気よく続けながら、まず文章力や記事構成力を磨いた方が賢明かと、私は思います。