『public post preview』というプラグインについてお尋ねします…

＞【ワードプレス管理画面】→【外観】→【テーマファイルエディター】でしょうか？
＞それともFTPなどを利用して見た場合の配置でしょうか？
＞利用中のテーマはCocoonです。
▶Cocoonであればテーマファイルのフォルダ直下に配置されていますので、どちらの方法でも function.php にアクセス可能です。このほかに、レンタルサーバーのファイルマネージャーからもアクセスできます。
ただし WordPress 管理画面から【テーマファイルエディター】にアクセスしてカスタマイズする場合、サーバー側の管理設定で WAF（Web Application Firewall）を設定している場合はカスタマイズが弾かれる場合があります。その場合はレンタルサーバーのファイルマネージャーから function.php にアクセスしてカスタマイズするか、FTP ソフトを利用してで PC ローカルに function.php を一旦ダウンロードしつつカスタマイズを行い、改めてFTP ソフトを利用して function.php をアップロードします。

ちなみにですが、function.php のカスタマイズをミスするとサイトが表示されなくなったりしますので、必ずバックアップを取ってから行うようにしてください。
さらに、もし子テーマを利用していない場合に（親テーマの）function.php をカスタマイズしても、テーマのアップデートがあった際はテーマファイルが全て初期化されます。なので子テーマを用いるか、function.php 追記系プラグインを利用するなど、工夫してくださいね。

最後に、以上の内容が理解できない場合は、本来は function.php などをカスタマイズするべきではありません。チャレンジすることも大事ですが、最悪の事態を覚悟の上で行ってくださいね。