ブログ開設し、デザインの所で行き詰まっています。Cocoonも入れる事が出…

記事のカテゴリーは、記事を書いていなくても作成可能です。WordPress の「投稿」→「カテゴリー」と進むことで、「カテゴリー」の管理画面となります。

行き詰まっているというのは、「おすすめカード」にカテゴリーを設定できないということですよね？
カテゴリーは予め作成も可能ですし、記事を書く際に新規作成も可能です。もしブログの構成やデザインをある程度決めているのであれば、予めカテゴリーを作成しておいたほうがいいでしょう。

というか、「おすすめカード」などあとで良いかと思いますよ。まずは記事を書くことを始めないと、ブログはスタートしませんので。
最初から見た目を重視したいという気持ちもわからなくないですが、ブログは記事を書き続けていく中で構成やデザインを変更していったり場合によってはテーマを変更していったりと、運営していく中でオリジナルの構成やデザイン作り上げていくものです。形から入るとだいたい行き詰まるので、まずは記事を書き始めましょう。