以下のサイトをスマホで閲覧してみると、テーブル内の画像の大きさがバラバラになっ…

＞ある程度であればcssの記述もできます。

▶これが事実なのであれば、すでに解決しているはずです。

class を付与して CSS で画像サイズを揃えることもできますし、ブロックエディタを利用している場合は画像ブロックにて画像サイズを簡単に変更することだってできます。
これらがわからない or 当てはまらないのであれば、内部的にどうにかしようとするのではなく、WordPress へのアップロート前に画像編集にて全ての画像の幅と高さ（ピクセル）を揃えれば良いのではないでしょうか。画像数が多いので手間かとは思いますが、そういった手間を惜しまずに作り上げた記事こそ、読者に対して熱意が伝わるものです。